اهو ظاهر ڪري ٿو ته شراب جا انگور انگور کان بلڪل مختلف آهن جيڪي اسان اڪثر کائيندا آهيون!

ڪجهه ماڻهو جيڪي شراب پيئڻ پسند ڪندا آهن انهن جو پنهنجو شراب ٺاهڻ جي ڪوشش ڪندو، پر اهي انگور اهي چونڊيندا آهن ته ٽيبل تي ٽيبل گرجا آهن. انهن انگورن مان ٺهيل شراب جو معيار يقينا سٺو ناهي جيترو سٺو شراب جي انگورن مان ٺهيل آهي. ڇا توهان انهن ٻن انگورن جي وچ ۾ فرق know اڻو ٿا؟

مختلف قسم

شراب انگور ۽ ٽيبل انگور مختلف خاندانن مان ايندا آهن. تقريبن سڀ شراب گرجا ايٽيسن جي انگور (ويٽس ونفيا) سان تعلق رکن ٿا، ۽ ڪجهه ٽيبل انگور پڻ هن خاندان مان ايندا آهن. اڪثر ٽيبل قبرن، آمريڪن جي وائن (ويٽس لينڊس)، يونيسن جي مشڪلاتن (ويٽس رونڊڪائيث)، قسمن کي چنبڙڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

2. ظهور مختلف آهي

شراب انگور عام طور تي کمپائي ڪلچر ۽ نن bress ا ٻير هوندا آهن، جڏهن ته ٽيبل انگور وارا عام طور تي لوز ڪلچر هوندا آهن ۽ وڏا ٻير. ٽيبل انگور عام طور تي شراب جي انگورن جي سائيز 2 ڀيرا آهن.

3. مختلف پوک جا طريقا

(1) شراب انگور

شراب وائنرز گهڻو ڪري کليل ميدان ۾ پوکيا ويندا آهن. اعلي معيار جي شراب جي انگورن کي پيدا ڪرڻ لاء عام طور تي وينڪز عام طور تي وائن کي پتلي ۽ انگورن جي معيار کي بهتر بڻائڻ لاء.

جيڪڏهن هڪ وين تمام گهڻن انگور پيدا ڪري، اهو انگورن جو ذائقو متاثر ڪندو؛ ۽ پيداوار کي گهٽائڻ وارو انگور ذائقو وڌيڪ مرڪوز بڻائيندو. وڌندڙ انگورن جي وڌندڙ، شراب جو معيار پيدا ڪيو ويندو.

جيڪڏهن هڪ وين تمام گهڻن انگور پيدا ڪري، اهو انگورن جو ذائقو متاثر ڪندو؛ ۽ پيداوار کي گهٽائڻ وارو انگور ذائقو وڌيڪ مرڪوز بڻائيندو. وڌندڙ انگورن جي وڌندڙ، شراب جو معيار پيدا ڪيو ويندو.

جڏهن ٽيبل انگور وڌي رهيا آهن، وڌندڙ انگور جي حاصلات کي وڌائڻ جا طريقا. مثال طور، حشرات ۽ بيمارين کان بچڻ لاء، ڪيترائي ميوا هارين کي انگورن تي بيگز وجهندا جيڪي انگور کي بچائڻ لاء پيدا ڪيا ويندا آهن.

4. چونڊڻ وارو وقت مختلف آهي

(1) شراب انگور

شراب جي انگورن کي ٽيبل انگورن کان مختلف طور تي چونڊيو ويو آهي. شراب جي انگورن کي کڻڻ واري وقت تي سخت ضرورتون آهن. جيڪڏهن چونڊڻ وارو وقت تمام جلدي آهي، انگور ڪافي کنڊ ۽ فينولڪ مادو جمع نه ڪري سگهندا؛ جيڪڏهن وٺڻ جو وقت تمام گهڻو وقت آهي، انگورن جو کنڊ وڏو هوندو آهي ۽ تيزابيت گهٽ هوندو، جيڪو شراب جي معيار تي آسانيء سان متاثر ٿيندو.

پر ڪجهه انگور ارادي طور تي انهن کي ارادي طور تي کٽيل آهن، جيئن برف سياري ۾ پوي ٿي. برفاني شراب ٺاهڻ لاء اهڙا انگور استعمال ڪري سگهجن ٿا.

ٽيبل انگور

ٽيبل جي انگورن جي فصل جي انگن اکرن جو فزيولوجيڪل پختگي دور کان اڳ آهي. جڏهن فصل جو فصل، ميوي جو فاشي رنگ ۽ ذائقو هجڻ گهرجي. عام طور تي، اهو جون جون کان سيپٽمبر تائين مشتمل آهي، ۽ سياري کان پوء انتظار ڪرڻ جي انتظار ۾ آهي. ان ڪري، ميزبان عام طور تي شراب جي انگن اکرن کان اڳ ۾ عام طور تي ڪارا آهن.

چمڙي جي ٿلهي مختلف آهي

شراب انگور جا چمڙا ٽيبل انگور جي چمڙن کان وڌيڪ ٿورا آهن، جيڪو شراب جي لاء وڏي مدد وارو آهي. ڇو ڇو جو ڊيٽا شراب جي صورت ۾، ٻيھر ۽ تازو ٽي پي ٽي پي گنا کان وڌيڪ مٺو، وڌيڪ ڪلing وڪ، گھٽ کائڻ وارو آهي. اهو مٺي مٺي ۽ مزيدار آهي، پر اهو شراب مارڻ لاء سازگار نه آهي.

6. مختلف کنڊ جو مواد

ٽيبل گرپز هڪ برڪس ليول آهي (هڪ مائع ۾ کنڊ جي مقدار جو هڪ اندازو آهي) 17٪ کان 19٪ تائين، ۽ شراب جي انگن جو هڪ 14 سيڪڙو تائين 24 سيڪڙو تائين هڪ 26 سيڪڙو تائين هڪ بروڪس ليول آهي. ان کان علاوه هر قسم جي طور تي، شراب جي انگورن جي چوٽين جو وقت اڪثر ميز جي انگورن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ هوندو آهي، جيڪو شراب جي ڪلين جو جمع کي به جمع ڪري ٿو.