هڪ ماهر وانگر شراب جو نمونو ڪيئن ڪجي؟ توهان کي انهن پروفيشنل لغتن ۾ مهارت حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي

تيزابيت بيان ڪريو
مان سمجهان ٿو ته هرڪو "خار" جي ذائقي کان تمام گهڻو واقف آهي. جڏهن تيز تيزابيت سان شراب پيئندا آهيو، توهان پنهنجي وات ۾ تمام گهڻو لعاب محسوس ڪري سگهو ٿا، ۽ توهان جا ڳل پاڻ کي دٻائي نٿا سگهن. Sauvignon Blanc ۽ Riesling ٻه چڱي طرح سڃاتل قدرتي تيز تيزابي شراب آهن.
ڪجھ شراب، خاص طور تي ڳاڙھو شراب، ايتري قدر شديد آھن جو انھن کي پيئڻ دوران تيزابيت کي سڌو محسوس ڪرڻ ڏکيو ٿي سگھي ٿو. تنهن هوندي، جيستائين توهان ان ڳالهه تي ڌيان ڏيو ٿا ته وات جي اندر، خاص طور تي پاسن ۽ زبان جي هيٺان، پيئڻ کان پوء تمام گهڻو لعاب پيدا ڪرڻ شروع ڪري ٿو، توهان ان جي تيزابيت جي سطح جو اندازو لڳائي سگهو ٿا.
جيڪڏهن لعاب تمام گهڻو آهي، ان جو مطلب آهي ته شراب جي تيزابيت واقعي وڌيڪ آهي. عام طور تي، اڇو شراب ڳاڙهي شراب کان وڌيڪ تيزابيت آهي. ڪجهه مٺاڻ شراب ۾ تيز تيزابيت پڻ ٿي سگهي ٿي، پر تيزابيت عام طور تي مٺي سان متوازن هوندي آهي، تنهنڪري اهو خاص طور تي خراب محسوس نه ٿيندو جڏهن توهان ان کي پيئندا آهيو.

وضاحت ڪريو tannins
ٽينن وات ۾ پروٽين سان جڙيل آهي، جيڪو وات کي سڪل ۽ تيز ڪري سگهي ٿو. تيزابيت ٽينن جي تلخ ۾ اضافو ڪندو، تنهن ڪري جيڪڏهن شراب نه رڳو تيزابيت ۾ وڌيڪ آهي، پر ٽينن ۾ پڻ ڳري آهي، اهو محسوس ٿيندو ته اهو جوان ٿيندو ۽ پيئڻ ڏکيو ٿيندو.
تنهن هوندي، شراب جي عمر کان پوء، ڪجهه ٽينين ڪرسٽل بڻجي ويندا آهن ۽ تيز ٿي ويندا آهن جيئن آڪسائيڊشن جي ترقي؛ ان عمل دوران، ٽينن پاڻ کي به ڪجهه تبديلين مان گذرندا آهن، بهتر، لچڪدار، ۽ ممڪن آهي ته مخمل وانگر نرم.
هن وقت، جيڪڏهن توهان هن شراب کي ٻيهر چکو ٿا ته اهو جوانيء کان بلڪل مختلف ٿي ويندو، ذائقو وڌيڪ گول ۽ لچڪدار ٿيندو، ۽ بلڪل سائي ڳاڙهي نه هوندي.

جسم جي وضاحت ڪريو
شراب جو جسم "وزن" ۽ "سنترپشن" ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو شراب وات ۾ آڻيندو آهي.

جيڪڏهن هڪ شراب مجموعي طور تي متوازن آهي، ان جو مطلب آهي ته ان جا ذائقو، جسم ۽ مختلف جزا هم آهنگي جي حالت ۾ پهچي ويا آهن. جيئن ته شراب جسم کي شراب ۾ شامل ڪري سگهي ٿو، شراب جيڪي تمام گهٽ شراب وارا هوندا آهن شايد ٿلهي نظر اچن ٿا. ان جي برعڪس، شراب جيڪي وڌيڪ شراب وارا آهن اهي مڪمل جسم وارا هوندا آهن.
ان کان علاوه، شراب ۾ خشڪ نچوڙ (بشمول شگر، غير مستحڪم تيزاب، معدنيات، فينولڪس، ۽ گليسرول) جي ڪنسنٽريشن جيتري وڌيڪ هوندي، شراب اوترو وزني هوندو. جڏهن شراب بلوط جي بيرل ۾ پختو ٿيندو آهي، شراب جو جسم به مائع جي هڪ حصي جي بخارات جي ڪري وڌندو آهي، جنهن ۾ سڪل نچوڙ جي مقدار کي وڌايو ويندو آهي.