تلخ شراب کان نفرت؟ ٿي سگهي ٿو توهان کي گهٽ ٽينين شراب جي ضرورت آهي!

شراب سان پيار ڪرڻ، پر ٽينن جو پرستار نه هجڻ هڪ سوال آهي جيڪو ڪيترن ئي شراب جي عاشقن کي پريشان ڪري ٿو. هي مرڪب وات ۾ هڪ خشڪ احساس پيدا ڪري ٿو، جهڙوڪ وڌيڪ ڀريل ڪاري چانهه وانگر. ڪجهه ماڻهن لاء، اتي به هڪ الرجڪ رد عمل ٿي سگهي ٿو. پوءِ ڇا ڪجي؟ اڃا به طريقا آهن. شراب جا شوقين آساني سان شراب ٺاهڻ جي طريقي ۽ انگور جي قسم جي مطابق گھٽ ٽينين لال شراب ڳولي سگھن ٿا. ٿي سگهي ٿو اهو پڻ ايندڙ وقت جي ڪوشش ڪري؟

ٽينين هڪ قدرتي اعلي ڪارڪردگي محافظ آهي، جيڪو شراب جي عمر جي صلاحيت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، مؤثر طريقي سان شراب کي آڪسائيڊشن جي ڪري خراب ٿيڻ کان روڪي ٿو، ۽ ڊگهي عرصي تائين ذخيرو ٿيل شراب کي بهترين حالت ۾ رکي ٿو. تنهن ڪري، ٽينين ڳاڙهي شراب جي عمر لاء تمام ضروري آهي. قابليت فيصلو ڪندڙ آهي. سٺي پراڻي ۾ لال شراب جي بوتل 10 سالن کان پوء بهتر ٿي سگهي ٿي.

جيئن جيئن عمر وڌندي ويندي آهي، تيئن تيئن ٽينن تيزيءَ سان نفيس ۽ هموار ٿينديون وينديون آهن، جنهن سان شراب جو مجموعي ذائقو ڀرپور ۽ گول نظر ايندو. يقينا، شراب ۾ وڌيڪ tannins، بهتر. ان کي شراب جي تيزابيت، شراب جي مواد ۽ ذائقي جي مواد سان توازن حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي، انهي ڪري ته اهو تمام گهڻو سخت ۽ سخت ظاهر نه ٿيندو.

ڇاڪاڻ ته ڳاڙهو شراب انگور جي چمڙي جي رنگ کي جذب ڪندي اڪثر ٽينين کي جذب ڪري ٿو. انگور جي ٿلهي پتلي، گهٽ ٽينين شراب ڏانهن منتقل ڪيا ويا آهن. Pinot Noir هن درجي ۾ اچي ٿو، هڪ تازو ۽ هلڪو ذائقو پروفائل پيش ڪري ٿو نسبتا ٿوري ٽينين سان.

Pinot Noir، ھڪڙو انگور جيڪو پڻ برگنڊي مان ايندو آھي. هي شراب هلڪو جسماني، روشن ۽ تازو آهي، تازو ڳاڙهي بيري ذائق ۽ نرم، نرم ٽينن سان.

ٽينن آسانيءَ سان انگور جي ڪکن، ٻج ۽ پاڙن ۾ ملن ٿا. ان کان سواء، بلوط ۾ tannins شامل آهن، جنهن جو مطلب آهي ته نئين بلوط، وڌيڪ tannins شراب ۾ ٿيندو. شراب جيڪي اڪثر نئين اوڪ ۾ پراڻيون هونديون آهن انهن ۾ وڏا ڳاڙها شامل آهن جهڙوڪ Cabernet Sauvignon، Merlot ۽ Syrah، جيڪي اڳ ۾ ئي ٽينن ۾ وڌيڪ آهن. تنهن ڪري انهن شرابن کان پاسو ڪريو ۽ سٺو ٿيو. پر جيڪڏهن توهان چاهيو ته ان کي پيئڻ ۾ ڪو به نقصان نه آهي.

تنهن ڪري، جيڪي ماڻهو تمام سڪل ۽ تمام تيز ڳاڙهي شراب پسند نٿا ڪن، اهي ڪجهه ڳاڙهي شراب چونڊي سگهن ٿا جيڪي ڪمزور ٽينين ۽ نرم ذائقي سان. اهو پڻ هڪ سٺو انتخاب آهي نوان نوان لاء جيڪي ڳاڙهي شراب ۾ نوان آهن! بهرحال، هڪ جملو ياد رکو: ڳاڙهي انگور بلڪل نه آهن، ۽ اڇو شراب بلڪل خراب ناهي!