ڇا اڻڄاتل شراب جعلي آهن؟

ڪڏهن ڪڏهن، هڪ دوست اوچتو هڪ سوال پڇي ٿو: توهان خريد ڪيل شراب جي پراڻي ليبل تي نه ملي سگهي ٿي، ۽ توهان کي خبر ناهي ته اها ڪهڙي سال ٺاهي وئي هئي؟
هن سوچيو ته هن شراب ۾ ڪجهه غلط ٿي سگهي ٿو، ڇا اها جعلي شراب ٿي سگهي ٿي؟

حقيقت ۾، سڀني شرابن کي پراڻي سان نشان لڳل نه هجڻ گهرجي، ۽ وائنٽيج کان سواء شراب جعلي شراب نه آهن. مثال طور، ايڊورڊين چمڪندڙ اڇي شراب جي هن بوتل کي ”NV“ سان نشان لڳايو ويندو (لفظ ”نان-ونٽيج“ جو مخفف، جنهن جو مطلب آهي ته شراب جي هن بوتل کي ”نو ونٽيج“ ناهي).

شيشي جي شراب جي بوتل 1. شراب جي ليبل تي سال جو حوالو ڇا آهي؟

1. سڀ کان پهرين، اسان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته هتي سال ڇا آهي؟
ليبل تي ڏنل سال ان سال ڏانهن اشارو ڪري ٿو جڏهن انگور پوکيا ويا هئا، نه ته سال اهي بوتلون يا موڪليا ويا هئا.
جيڪڏهن انگور 2012 ۾ پوکيا ويا، 2014 ۾ بوتل ۾، ۽ 2015 ۾ موڪليا ويا، شراب جي پراڻي 2012 آهي، ۽ ليبل تي ظاهر ٿيڻ جو سال پڻ 2012 آهي.

2. سال جو مطلب ڇا آھي؟

شراب جي معيار جو دارومدار دستڪاري تي ٽن پوائنٽن ۽ خام مال تي ست پوائنٽن لاءِ آهي.
سال ڏيکاري ٿو سال جي موسمي حالتن جهڙوڪ روشني، گرمي، ورن، نمي ۽ واء. ۽ اهي موسمي حالتون صرف انگور جي واڌ کي متاثر ڪن ٿا.
پراڻي جي معيار کي سڌو سنئون انگور جي معيار کي متاثر ڪري ٿو. اهڙيء طرح، پراڻي جو معيار پڻ شراب جي معيار کي متاثر ڪري ٿو.

هڪ سٺو سال اعلي معيار جي شراب جي پيداوار لاء سٺو بنياد رکي سگهي ٿو، ۽ سال شراب لاء تمام ضروري آهي.
مثال طور: هڪ ئي وائنري ذريعي هڪ ئي انگورن جي باغ ۾ پوکيل انگورن جو هڪ ئي قسم، توڙي جو هڪ ئي وائن ميڪر ذريعي تيار ڪيو وڃي ۽ ساڳئي عمر جي عمل سان پروسيس ڪيو وڃي، مختلف سالن ۾ شراب جو معيار ۽ ذائقو مختلف هوندو آهي، يعني پراڻي جي دلڪش.

3. ڇو ڪجھ شرابن کي ونٽيج سان نشان نه لڳايو ويو آھي؟
جيئن ته سال ان سال جي دهشتگردي ۽ آبهوا کي ظاهر ڪري ٿو ۽ شراب جي معيار ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، ڇو ته ڪجهه شراب سال سان نشان نه آهن؟
بنيادي سبب اهو آهي ته اهو قانوني قاعدن سان عمل نٿو ڪري: فرانس ۾، AOC-گريڊ شراب جون گهرجون نسبتا سخت آهن.
AOC کان هيٺ گريڊن سان شراب جيڪي سالن ۾ ملايا ويندا آهن انهن کي ليبل تي سال ظاهر ڪرڻ جي اجازت ناهي.

شراب جا ڪجهه برانڊ ڪيترن ئي سالن کان، سال جي ڀيٽ ۾ ملائي رهيا آهن، هر سال پيدا ٿيندڙ شراب جي هڪ جهڙي انداز کي برقرار رکڻ لاء.
نتيجي طور، لاڳاپيل قانون ۽ ضابطا پورا نه ڪيا ويا آهن، تنهنڪري شراب جي ليبل کي سال سان نشان لڳل نه آهي.
شراب جا ڪجهه واپاري، شراب جي آخري ذائقي ۽ مختلف قسمن جي تعاقب لاءِ، مختلف سالن جي ڪيترن ئي شرابن کي ملائي ڇڏيندا آهن، ۽ شراب جي ليبل کي سال سان نشان نه لڳايو ويندو.

4. ڇا شراب خريد ڪرڻ لاء سال ڏسڻو پوندو؟

جيتوڻيڪ وائنٽيج جو شراب جي معيار تي هڪ اهم اثر آهي، نه سڀئي شراب ڪندا آهن.
ڪجھ شراب بھترين وئنٽيجز کان بھترين بھتر نٿا ٿين، تنھنڪري ضروري نھ آھي تھ ونٽيج کي ڏسو جڏھن اھي وائن خريد ڪريو.
ٽيبل وائن: عام طور تي، عام ٽيبل شراب اڪثر ڪري پيچيدگي ۽ عمر جي صلاحيت نه رکندو آھي، ڇو ته اھو ھڪڙو سال آھي يا ھڪڙو وچولي سال، اھو شراب جي معيار تي ٿورو اثر پوي ٿو.
انهن مان اڪثر شراب داخلا-سطح جون شراب آهن، قيمت ڏهن يوان جي لڳ ڀڳ آهي، پيداوار تمام گهڻي آهي، ۽ اهي سادي ۽ پيئڻ ۾ آسان آهن.

گهڻيون نيو ورلڊ وائن: اڪثر نيو ورلڊ وائن وارن علائقن ۾ گرم، خشڪ آبهوا آهي جيڪا پڻ آبپاشي ۽ ٻين وڌيڪ انساني مداخلت جي اجازت ڏئي ٿي، ۽ مجموعي طور تي پراڻي دنيا جي ڀيٽ ۾ پراڻي ۾ فرق گهٽ واضح آهي.
تنهن ڪري جڏهن نيو ورلڊ وائن خريد ڪري رهيا آهيو، توهان کي عام طور تي پراڻي جي باري ۾ گهڻو سوچڻ جي ضرورت ناهي، جيستائين اهو ڪجهه تمام اعلي شراب جي شراب آهي.